苏教版初中生物八年级下食品保存练习卷

下列属于现代的食品保存方法的是

下列几种情况下，食品不容易腐败的是

在购买罐装食品时，发现食品腐败变质，其原因不可能是

食品放在冰箱中保存的时间长一些，主要是因为

“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列做法中不会导致食品对人体健康有害的是

引起食物腐败的主要原因是

真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是

下列说法正确的是

腌肉在很长时间内也不会腐烂，主要原因是

夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是

贮藏蔬菜或水果时，将空气抽掉一部分并增加二氧化碳的量，会延长贮存时间是由于

用罐头来保存食品是根据       的试验发明的

下列食品保存方法中，都属于现代食品保存方法的一组是

各种食品保存方法的共同特点是

下列不是食品保存的方法的是

下列食品保存方法正确的是

脱水的食品能保存一段时间，是因为

食品包装袋内一般填充下列何种气体来延长食品保存时间

在食品加工中，食品保存是很重要的，下列方法不适宜的是

日常生活中人们运用各种方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是

我国民间常有盐渍法来保存食品，其中生物学原理是

下列属于传统食品保存方法的是

保存食品一般不采用的方法是

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是

细菌的个体微小，只有用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到细菌的形态。细菌是靠分裂进行生殖的，而大多数真菌可以通过产生大量的      来繁殖后代。细菌和真菌有益也有害，食品的腐败就是它们的有害一面，食品防腐的原理就是把食品内的细菌和真菌      或抑制它们的生长和繁殖。

传统的食品保存方法有晒干       、      、         、       、酒泡等。

现代的食品保存方法有罐藏、      、         、      、添加防腐剂等。

食品的腐败主要是由       和       引起的，它们可以从食物中获得        ，导致食品腐烂，因此，食品保存中的一个重要问题就是           。

将下列食品与其的保存方法连接

科学保鲜请你找出如图食品所对应的保存方法

请你牵线搭桥选择下列食品保存方法及其相对应的原理

有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品保存方法进行分析说明：
①汤圆和冰鱼使用的保存方法是        ，原理是                       。
②火腿使用的保存方法是            ，原理是                         。
③纯牛奶使用的保存方法是                ，原理是                  。

有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼、请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：
（1）不论是哪一种方法都是      细菌、真菌在食品中的       而达到防腐的目的。
（2）汤圆和冰鱼使用的防腐方法是                 
（3）牛肉干使用的防腐方法是                 
（4）苹果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是                 
（5）杏脯、咸肉使用的防腐方法是                 
（6）火腿使用的防腐方法是              
（7）熏肠、熏鱼是有火熏制，可以使食品中减少          ，并在食品的表面形成一层防腐物质，达到防腐的目的。
（8）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？为什么？