光被所有生物以不同方式捕获。在这一过程中光感受的色素是胡萝卜素。下面的哪种性质对有这种功能的色素是恰当的？

A．它能吸收可见光和紫外光

B．它有贮存和把光能转变成化学能的能力

C．作为有机化合物，它有抵抗环境因素，如高能流，来保护自己的能力

D．它对蛋白质有高的亲和力，蛋白质可起感受作用

E．它的双键长结构的构造对光敏感的立体异构现象是有效的