下列有关酶的叙述中，正确的是

A．酶可以被水解，产物一定是多种氨基酸

B．酶的活性受温度和pH的影响

C．酸碱度变化引起的酶失活不可逆，但温度变化引起的酶失活可逆

D．冬季哺乳动物体内酶的活性随环境温度的下降而降低