在20世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代发明了固定化酶与固定化细胞技术。请据图回答：
（1）在实际生产中，固定化酶技术的优点是                                   。
与固定酶技术相比，固定化细胞固定的是             酶，固定化酶或固定化细胞与直接使用酶相比，其反应效果             。
（2）制备固定化酵母细胞，先要把包埋材料加热溶化，其加热方法是：                ；
使用了下图[     ]          方法包埋。

（3）制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和             溶液中形成凝胶珠。部分同学实验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是                                      。