下列说法正确的是

A．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质

B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4－已二烯和甲苯

C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

D．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解