2011年4月至5月，我国大部分地区出现蔬菜价格的迅速下跌。针对蔬菜“卖难”现象，商务部5月23日紧急下发通知，要求各地商务主管部门采取多项措施维护菜价稳定和市场平稳运行，同时要求商务部门与农业等部门建立密切协作机制，千方百计缓解蔬菜“卖难”。菜价随着季节涨落是正常的，但暴涨暴落就不正常了。
运用有关规律的知识回答：
（1）为什么说菜价随着季节涨落是正常的？
（2）如何看待商务部的上述行为？