用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋”的含量高。“面筋”是种子成分中的                      （   ）

A．淀粉

B．蛋白质

C．脂肪

D．无机盐