下列关于蛋白质的叙述中，正确的是(双选)(　　)

A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C．温度越高酶的催化效率越高

D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色