分析下面的资料并回答问题。
（一）资料1：
（1）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做脱水缩合，其产物是       和        。下图是其中的一种产物的结构式，请补充完整。
                                            
（2）蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的。写出蛋白质其中的三种功能              、                、                 。
（二）资料2：
现有一多肽，化学式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：

（3）资料2中谷氨酸的R基是_________      。
（4）依据资料2，该多肽的化学式推算，它在完全水解后得到氨基酸有_________个。