下表是某同学关于酶特性研究的实验操作步骤，该实验的假设是 （  ）

步骤	项目	试管
甲	乙
1	注入可溶性淀粉溶液	2 mL	－
2	注入蔗糖溶液	－	2 mL
3	注入新鲜的蔗糖酶溶液	2 mL	2 mL
4	适宜温度下保温5min
5	注入斐林试剂	2 mL	2 mL
6	酒精灯隔水加热1 min
7	观察现象

A．酶具有专一性      B．酶具有催化功能
C．酶具有高效性　　      D．温度会影响酶的活性