实验室制备乙酸乙酯的原理是：
CH₃CH₂OH＋CH₃COOHCH₃COOCH₂CH₃＋H₂O
为了得到更多的乙酸乙酯常采用如下措施，
①原料选择无水乙醇和冰醋酸，而不是乙醇溶液或是醋酸溶液，其依据是____________                                                             ；
②通过控制反应温度，尽可能地将生成的乙酸乙酯从反应体系中脱离，有利于乙酸乙酯的生成，其依据是__________                                              ；