(8分)我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。

（1）该化合物叫_____肽，是由______个氨基酸失去_____分子水而形成的，这样的反应叫作___________，在细胞中该反应发生的场所是_____________。
（2）该化合物基本结构单位的结构通式是_______________。
（3）在生物体中，组成蛋白质的氨基酸约有_______种，这些氨基酸在构成肽链时_________________的千变万化是细胞中蛋白质种类繁多的原因。