下列关于基因工程的叙述中，正确的是(    )

A．一种限制酶一般只能识别一种特定的核苷酸序列

B．基因工程依据的原理主要是基因突变

C．基因工程是在 DNA 上进行的分子水平的设计施工

D．基因工程能够定向地改变生物的性状，培育出新品种