请回答下列与食品的防潮、防腐有关的问题：
（1）食品包装内充 $N_2$以防腐，因为 $N_2$的化学性质；
（2）视频包装内的铁粉可延长食品保质期，其原理与铁生锈的原理相同，是因为铁粉可与 $H_{2}O$和反应；
（3） $CaO$能与 $H_{2}O$反应，可用作视频干燥剂，该反应的化学方程式为．