糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．油脂的水解反应称为皂化反应

D．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得营养价值更高