下列关于酶的叙述，正确的是（   ）

A．酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色

B．细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关

C．酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存

D．可用过氧化氢作底物来探究温度对酶活性的影响