生活与化学息息相关，请用学过的化学知识回答下列问题．
（1）合理膳食有益健康，牛肉富含的营养素是         ．
（2）熄灭蚊香时，通常把燃着的一端剪断，灭火原理是              ．
（3）净化水时，水中异味用        （填物质名称）除掉；生活中通常用      方法降低水的硬度．
（4）乙醇汽油是汽车燃料之一．乙醇属于        （填“可再生”或“不可再生”）能源；使用乙醇汽油可以减少一些有害物质的排放，如                                 （填一种即可）．