为了研究酶的专一性问题，某同学做了淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验，下列叙述中正确的是 （   ）

A．实验中有两次控制温度，目的是一样的

B．该实验也可用碘液替代斐林试剂的作用

C．蔗糖的纯度与新鲜程度如何并不影响实验

D．淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，可通过有无还原糖特定的颜色反应来证明