鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的()A

题文

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 ( )

A．肽键

B．肽链

C．空间结构

D．氨基酸

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鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的()A

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