下列关于酶的叙述，正确的是

A．酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色

B．酶适宜于在最适温度下长期保存以保持最高活性

C．细胞代谢能够有条不紊地进行主要由酶的高效性决定

D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物