下列有关酶的叙述正确的是（   ）

A．将各种酶进行水解，得到的有机小分子都是氨基酸

B．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物

C．温度过高、过低和pH不适宜都可能导致酶结构破坏而永久丧失其催化活性

D．酶分子空间结构的改变是不可恢复的