种子在适宜的条件下萌发成幼苗，下面是经过处理后得到的数据，请依据表中的数据回答问题：

（1）和种子相比幼苗湿重增加，增加的主要物质是________________。
（2）和种子相比，幼苗干重减少，减少的物质是________。
（3）灰分代表的物质是________。
（4）种子和幼苗相比较，_______的脂肪较多，小麦种子中的能源物质主要是       。
（5）细胞中胆固醇的作用是_______        。