家庭制作米酒有如下工序:
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；
②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方；
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃；
④将糯米浸泡一昼夜,用水淘洗干净;
⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。
请对照制作工序,回答下列问题:
（1）请写出制作米酒的操作步骤:     (用工序中的序号表示)。
（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是    。
（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是          。
（4）酿好的米酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的       气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了                。
（5）有一位同学按工序制作米酒,几天后,发现糯米饭发霉了,米酒也没制出来,没有成功的原因可能是