今有一种化合物，其分子式C₆₀H₇₁O₂₂N₁₁已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸，请回答下列有关问题：

（1）该多肽是_____________肽；
（2）该多肽进行水解，需___________个水分子参与，得到_____________个谷氨酸分子，___________个苯丙氨酸分子；由题中提及的四种氨基酸组成的含四个肽键的分子最多有_____________种。
（3）蛋白质分子经加热、强酸、强碱、重金属离子的作用，引起蛋白质变性，其本质原因在于_____________；