糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。下列说法正确的是（   ）

A．多糖水解可以生成乙醇，故可用玉米、秸秆等为原料制取乙醇

B．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，此反应又称皂化反应

C．葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，但不能用银镜反应来区分葡萄糖和果糖

D．鉴别蚕丝、纯棉、化纤可采用灼烧闻气味的方法，化纤灼烧时有烧焦羽毛的气味