在最适温度和pH条件下，胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），生成物量与反应时间关系如图，分析判断下列说法中错误的是（   ）

A．该酶作用的底物是蛋白质

B．140分钟后曲线变成水平，是因为底物被耗尽

C．适当升高温度，生成物的量达到最大值所需时间缩短

D．若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度不变