下列说法正确的是

A．煤的液化、气化是物理变化，煤的干馏是化学变化

B．蛋白质、淀粉、纤维素、油脂均属于高分子化合物

C．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应属于皂化反应

D．石油裂化的目的是为了提高汽油等轻质液态油的产量和质量