在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90  ℃恒温水中保温4  min，其目的是(    )。

A．杀灭苹果匀浆中的微生物

B．使果胶分解，从而提高出汁率

C．使原有果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰

D．果胶酶的最适温度为90 ℃，此时酶的活性最高