改革开放已有30多年的时间，我们的国家和人民的生活水平发生了翻天覆地的变化，在发生巨大变化的背后，离不开党和国家领导人的重大决策和方针，以及影响中国发展方向的两次重大的中国农村改革和城市改革。结合所学知识，回答下面问题：
（1）拉开中国农村改革和城市改革的时间和确立的方针政策？
（2）发生这些变化的奥秘是什么？