初中化学食品、药品与健康食品中的有机营养素选择题

青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（　　）

A．蒸蛋B．清蒸鱼C．炒青菜D．包子

某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是（　　）

食物	菠菜	稻类	牛奶	豆油
能量（单位：kJ/100g）	100	1435	226	3761

A．

蛋白质

B．

糖类

C．

油脂

D．

维生素

如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是（　　）

A．	牛肉富含淀粉	B．	米饭富含蛋白质
C．	番茄富含维生素	D．	鸡蛋富含糖类

蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少。在下列食物中，蛋白质含量最高的是（　　）

A．

米饭

B．

鸡蛋

C．

蔬菜

D．

菜子油

袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是（　　）

A．

水

B．

糖类

C．

油脂

D．

维生素

青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（　　）

A．苹果B．牛奶C．地瓜D．米饭

厨房中蕴藏很多的化学知识。请回答。

（1）围裙是由涤纶制成的，涤纶属于 　 　（填“合成纤维”或“天然纤维”）。

（2）今天的午餐有炖牛肉、海带汤、凉拌黄瓜、米饭和易拉罐饮料。海带中富含的碘元素，可以预防　 　。米饭可以补充的营养素是 　 　。饮料饮用后，易拉罐放入

　 　（填“可回收”或“不可回收”）垃圾箱中。

（3）饭后用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 　 　作用。

摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是（　　）

A．矿泉水B．蔗糖水C．牛肉干D．黄瓜汁

由袁隆平院士领衔的科研团队研发的杂交水稻双季亩产已经突破1500公斤大关，意味着离袁老的"禾下乘凉梦"更近了一步。大米为我们提供的营养素主要是（　　）

A．

油脂

B．

糖类

C．

蛋白质

D．

维生素

下列食物主要为人体提供蛋白质的是（　　）

A．

米饭

B．

鸡蛋

C．

牛油

D．

蔬菜

袁隆平被誉为"杂交水稻之父"，为解决全世界人民的吃饭问题作出巨大贡献。大米的主要成分是淀粉，淀粉属于（　　）

A．

油脂

B．

无机盐

C．

糖类

D．

维生素

袁隆平院士研究的杂交水稻解决了中国人的吃饭问题。由稻谷加工成的大米富含的基本营养素是（　　）

A．

蛋白质

B．

糖类

C．

油脂

D．

维生素

广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是（　　）

A．

油脂

B．

维生素

C．

糖类

D．

无机盐

虾饺是一种有名的广州美食，下列制作虾饺的原料中富含糖类的是（　　）

A．

米粉

B．

虾仁

C．

食盐

D．

植物油

2021年4月20日，云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次插秧预计亩产量1200公斤，将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是（　　）

A．

油脂

B．

糖类

C．

蛋白质

D．

维生素